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OFFRE D’EMPLOI : CHEF DE PARTIE TOURNANT H/F à Saint Quentin en Yvelines

1 an ou plus d'expérience

Cuisinier

(H/F), CDI 39H

Saint-Quentin-en-Yvelines

Nous recherchons un/une Chef/fe de partie tournant en CDI 39H dès maintenant afin de rejoindre l’équipe de notre salle de Saint Quentin en Yvelines.

Il ou elle aura pour rôle de contribuer à l’élaboration des plats du jour et des différentes cartes saisonnières tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est réalisée en mettant en avant des produits frais et issus de circuits courts.

Les services se dérouleront sans coupure, une semaine le midi et une autre le soir, service uniquement les midis pendant les Weekends.

Repos fixe le vendredi et samedi.

Missions et responsabilités

  • Réalisation intégrale de la carte de restauration et participation à la création de plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux évènements (compétitions, soirées, etc) et des desserts du jour
  • Entretien de l’espace réserve,
  • Contrôle des températures des groupes froids,
  • Vérifications et contrôles des stocks marchandises,
  • Commandes des stocks marchandises,
  • Assurer les inventaires mensuels des produits périssables et non-périssables
  • Faire passer les bonnes informations pour que les supérieurs puissent procéder aux commandes
  • Veiller au respect des fiches techniques

Compétences techniques

  • Possession d’un CAP ou bac pro cuisine
  • Maîtrise des normes HACCP
  • Réalisation parfaite des techniques de base culinaires
  • Bonnes connaissances en pâtisserie
  • Maîtrise des postes chaud et froid
  • Expérience sur un poste équivalent de 2 ans minimum

Notre profil idéal

  • Les rush ne vous font pas peur : la résistance au stress est une base
  • Vous êtes force de propositions
  • Vous avez une bonne élocution à l’oral comme à l’écrit: il faut savoir être efficace dans sa communication!
  • Vous avez le soucis du détail, et la rigueur est l’un de vos maîtres-mots
  • Vous êtes réactif/ve face aux situations: les aléas font partie de la vie en cuisine.
  • Vous souhaitez travailler dans un cadre atypique et avec une équipe dynamique
  • Être sportif/ve ou passionné/e par un sport est un +

Précisions: Nous organisons tous types de soirées ou d’événements : Opens nationaux et régionaux, Team building, soirées, concerts, privatisation d’une partie ou de toute la salle. Il faut savoir s’adapter pour faire plaisir aux clients!

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